Bresaola, rúcula y naranja con vinagreta de miel y chile

Lavar y secar el bulbo de hinojo; cortarlo en juliana fina. Pelar las naranjas a lo vivo y cortarlas en rodajas finas. Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta batiendo con las varillas y sazonar con sal y pimienta molida. Disponer las lonchas finas de bresaola sobre una fuente intercalándolas con las rodajas de naranja. Distribuir la juliana de hinojo por encima y las hojas de rúcula en el centro. Rociar con la vinagreta y servir.

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