Bresaola, rúcula y naranja con vinagreta de miel y chile

Name: Bresaola, rúcula y naranja con vinagreta de miel y chile
Prep time: De 10 a 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bulbo de hinojo; 3 naranjas; 30 g de rúcula; 150 g de bresaola en lonchas finas.Para la vinagreta: el zumo de 1/2 naranja; 1 cuch; De miel; 1/4 cucharadita de pasta de chile; 6 cuch; De aceite de oliva virgen extra; Unas gotas de zumo de limón; sal; Pimienta.

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1 bulbo de hinojo

3 naranjas

30 g de rúcula

150 g de bresaola en lonchas finas.Para la vinagreta: el zumo de 1/2 naranja

1 cuch

De miel

1/4 cucharadita de pasta de chile

6 cuch

De aceite de oliva virgen extra

Unas gotas de zumo de limón

sal

Pimienta.

Lavar y secar el bulbo de hinojo; cortarlo en juliana fina. Pelar las naranjas a lo vivo y cortarlas en rodajas finas. Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta batiendo con las varillas y sazonar con sal y pimienta molida. Disponer las lonchas finas de bresaola sobre una fuente intercalándolas con las rodajas de naranja. Distribuir la juliana de hinojo por encima y las hojas de rúcula en el centro. Rociar con la vinagreta y servir.

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