Receta

Caldo verde con malanga

Name: Caldo verde con malanga
Prep time: De 20 a 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 malanga (tubérculo muy consumido en América Latina); 30 g de pan; 0; 5 dl de aceite de oliva virgen extra; 1/2 l de agua; 4 pepinillos en vinagre grandes; Perejil fresco; Sal; Pimienta.

1 malanga (tubérculo muy consumido en América Latina)

30 g de pan

5 dl de aceite de oliva virgen extra

1/2 l de agua

4 pepinillos en vinagre grandes

Perejil fresco

Sal

Pimienta.

Poner en vaso de batidora los pepinillos escurridos y troceados, perejil,el pan, el agua y el aceite de oliva virgen.Triturar bien,colar y meter en la nevera.Pelar y cortar en dados la malanga. Poner en un bol cubiertos de agua fría y mantener 10 min.Poner un cazo al fuego con la malanga cubierta de agua y sal.Mantener al fuego 15 minutos.Escurrir.Picar muy fno un poco de perejil.Pintar los dados de malanga con un poco de aceite de oliva y espolvorear con el perejil picado.Servir el caldo de pepinillos frío y acompañar con la malanga.

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