Receta

Delicias turcas

Name: Delicias turcas
Prep time: De 20 a 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 peras grandes; 150 g de azúcar; 80 g de nueces; 80 g de pistachos; 80 g de almendras; 80 g de miel; 65 g de mantequilla; 1 cucharadita de canela en polvo.

4 peras grandes

150 g de azúcar

80 g de nueces

80 g de pistachos

80 g de almendras

80 g de miel

65 g de mantequilla

1 cucharadita de canela en polvo.

Pelar las peras, partirlas por la mitad a lo largo y descorazonarlas.

Poner el azúcar en una cazuela con un litro de agua y llevar a ebullición. Añadir las peras y cocerlas a fuego lento durante 15 minutos o hasta que estén cocidas pero enteras. Retirar las peras y escurrirlas. Continuar la cocción del almíbar hasta que se espese ligeramente.

Trocear los frutos secos y reservarlos.

Derretir la mantequilla en una sartén y mezclarla con la miel. Agregar los frutos secos troceados y saltearlos durante unos minutos.

Colocar las peras en los platos. Poner encima los frutos secos caramelizados y regar con el almíbar. Espolvorearlas con la canela en polvo y servir inmediatamente.

Un consejo:

Por su textura carnosa y dura, pero de sabor dulce y suave, la pera blanquilla quizá sea la variedad más apropiada para elaborar esta receta. Además, puede encontrarse en el mercado durante todo el año.

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