Receta

Espárragos con ahumados y salsa tártara

Name: Espárragos con ahumados y salsa tártara
Prep time: De 10 a 20 min
Yield: 4
Ingredients: 12 espárragos blancos; Salmón ahumado en lonchas; Bacalao ahumado en lonchas; 1 bote de mayonesa de 250 g; 1/2 cebolla; 50 g de pepinillos; 25 g de alcaparras; 1 ramillete de perejil picado

12 espárragos blancos

Salmón ahumado en lonchas

Bacalao ahumado en lonchas

1 bote de mayonesa de 250 g

1/2 cebolla

50 g de pepinillos

25 g de alcaparras

1 ramillete de perejil picado

Lava los espárragos y corta la parte más fibrosa del tallo. Después, cuécelos de pie en una olla llena de agua con sal y una cucharadita de azúcar durante 15-20 minutos, dependiendo del grosor. Escurre y deja enfriar.

Envuelve los espárragos escurridos con el salmón y el bacalao.
Para preparar la salsa tártara pon la mayonesa en un bol, agrega el pepinillo y las alcaparras escurridos y picados muy finamente, y mezcla todo bien. Añade el perejil y la cebolla picados finamente y vuelve a mezclar.
Acompañamos los espárragos con la salsa.

Importante
Sirve los espárragos a temperatura ambiente.