Focaccia sin gluten
Echamos la harina en un bol grande.
Añadimos el azúcar moreno, la levadura y la sal, y mezclamos.
Incorporamos las tres cucharadas de aceite de oliva.
Añadimos el agua tibia y mezclamos con un tenedor hasta obtener una masa homogénea.
Ponemos la masa en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, y hacemos un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.
Echamos un poco de aceite por encima.
Marcamos la masa con los dedos, e introducimos los tomatitos cherry cortados a la mitad, presionando un poco la masa.
Aderezamos al gusto con hierbas provenzales y escamas.
Horneamos durante 15-20 minutos con el horno a 170º.
Cortamos en rectángulos ¡y lista para disfrutar!
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