Receta

Gambones en salsa satay

Name: Gambones en salsa satay
Prep time: De 20 a 40 min
Yield: 2
Ingredients: 450 g de gambones crudos; 2 guindillas; 1 cebolleta; 3 cucharadas de aceite de girasol; 1 diente de ajo; 1 cebolla; 1 cucharadita de pasta de curry; 2 1/2 dl de leche de coco; 1 rama de canela; 75 g de crema de cacahuete; 1 cucharada de salsa de ostras; 2 cucharadas de azúcar; El zumo de 1 limón.

450 g de gambones crudos

2 guindillas

1 cebolleta

3 cucharadas de aceite de girasol

1 diente de ajo

1 cebolla

1 cucharadita de pasta de curry

2 1/2 dl de leche de coco

1 rama de canela

75 g de crema de cacahuete

1 cucharada de salsa de ostras

2 cucharadas de azúcar

El zumo de 1 limón.

Calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo picados, durante unos 3 minutos. Añadir las guindillas, sin semillas y picadas. Agregar la pasta de curry y rehogar 3 minutos más. Incorporar la leche de coco, la canela, la crema de cacahuete, la salsa de ostras, el azúcar y el zumo de limón. Bajar el fuego y cocer 20 minutos, removiendo hasta que la salsa espese. Calentar el resto del aceite en otra sartén y rehogar los gambones, pelados, 3 o 4 minutos. Mezclarlos con la salsa satay y servir caliente, con una juliana muy fina de cebolleta por encima.

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