Receta

Hamburguesa de salmón en pan pita

Name: Hamburguesa de salmón en pan pita
Prep time: Mas de 1 h.
Ingredients: 400 g de lomo de salmón sin piel ni espinas; 4 panes pita; 4 cebollitas francesas; El zumo de 1/2 limón; 1 cuch; De eneldo picado; 1/2 cucharada de perejil picado; 1 chile; 1 huevo; 1 cuch; De pan rallado; 4 cucharadas de aceite de oliva; 50 ml de mayonesa; 50 ml de nata; 1 cucharada de cebollino picado; Sal; pimienta molida; Cebollitas

400 g de lomo de salmón sin piel ni espinas

4 panes pita

4 cebollitas francesas

El zumo de 1/2 limón

1 cuch

De eneldo picado

1/2 cucharada de perejil picado

1 chile

1 huevo

1 cuch

De pan rallado

4 cucharadas de aceite de oliva

50 ml de mayonesa

50 ml de nata

1 cucharada de cebollino picado

Sal

pimienta molida

Cebollitas

Pelar las cebollitas francesas y picarlas. Poner 1 cucharada de aceite en una sartén y sofreír hasta que se vuelva lacia y transparente. Triturar el salmón en la túrmix. Pasarlo a un bol y mezclar con el zumo de limón, la cebolla, las hierbas picadas, el chile -sin semillas y finamente picado- y el pan rallado. Sazonar con sal y pimienta e incorporar el huevo previamente batido. Mezclar bien. Envolver con papel transparente y refrigerar durante 1 hora. Hacer una salsa mezclando la mayonesa con la nata y el cebollino. Calentar el resto del aceite en una sartén. Formar hamburguesas con la mezcla de salmón y dorar en la sartén a fuego alto por los dos lados. Seguir la cocción a fuego bajo unos minutos más por cada lado. Servir sobre pan de pita con la salsa y unas brochetitas de pepinillos y cebollitas.

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