Lomo de salmón a la crema balsámica de módena con arroz, pasas y piñones

Name: Lomo de salmón a la crema balsámica de módena con arroz, pasas y piñones
Yield: 4
Ingredients: 4 lomos de salmón; Crema balsámica de Módena; Para la guarnición:; 400 g de arroz basmati; 100 g de pasas; 60 g de piñones; Sal al gusto; 4 cebollas chalotas; 8 cucharadas de aceite de oliva

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4 lomos de salmón

Crema balsámica de Módena

Para la guarnición:

400 g de arroz basmati

100 g de pasas

60 g de piñones

Sal al gusto

4 cebollas chalotas

8 cucharadas de aceite de oliva

Precalentamos el horno a 180 grados. Untamos los lomos de salmón por la parte superior con abundante crema de Módena y los metemos en el horno durante 15 minutos aprox. Retiramos y reservamos. Para la guarnición, ponemos a cocer el arroz con una pizca de sal durante 10 min. Lo escurrimos y reservamos. Picamos la cebolla menudita y la freímos en un wok junto con los piñones. Cuando empiece a dorar, agregamos las pasas, salteamos durante un minuto y añadimos el arroz. Removemos durante 5 minutos para que se mezclen todos los ingredientes y el arroz se impregne del aroma. Emplatamos y listo para comer.

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