Milhojas de patata y remolacha

Lavar las remolachas y dejar la raíz y unos 5 cm del tallo. Ponerlas en una cacerola cubiertas de agua fría con sal. Llevar a ebullición y cocer a fuego medio 1 hora o hasta que se cuezan. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
Calentar el aceite y freírlas en pequeñas tandas; salpimentarlas, escurrirlas y reservar. Aplastar el queso de cabra con un tenedor; agregar las hierbas aromáticas y mezclar. Escurrir las remolachas, dejarlas enfriar y pelarlas.Cortar unos daditos para adornar (opcional) y el resto en rodajas finas. Formar el milhojas alternando los tres ingredientes (remolacha, queso y patata) y terminar

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