Mouse de fresas sin azúcar

¡Como lo oís! Si utilizamos unas fresas de calidad, el dulzor de esta receta lo marcan ellas. Además, podemos potenciarlo con los dátiles que nos van a aportar dulzor natural y que, gracias a su contenido en fibra (por cada 100g de dátil tenemos 9g de fibra) van a convertirse en un endulzante más saludable que el azúcar.

Para elaborar nuestra mouse, solo tenemos que introducir en un vaso de batidora las fresas maduras y los dátiles, triturando muy bien el conjunto. Añadir el queso fresco batido y el sobre de gelatina neutra en polvo, que va a ayudar a que coja cuerpo nuestra mouse. Mezclar bien el conjunto y reservar.

Montamos las claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla anterior poco a poco, con movimientos envolventes para que no se bajen. Repartir en los recipientes en los que vayamos a comer la mouse y llevar a la nevera durante 4 horas para que coja consistencia. Terminamos decorando con fresas frescas. ¡Postre vistoso y saludable donde los haya!

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