Receta

Musaka

Name: Musaka
Prep time: De 40 a 60 min
Yield: 6
Ingredients: 6 berenjenas medianas; 750 gr de carne picada (500 gr de añojo y 250 gr de cerdo); 2 cebollas; 1 lata de pimientos morrones; 300 ml de aceite de oliva; 200 ml de salsa besamel; 1 cucharadita de azúcar; Sal gorda; 1 cucharada de perejil picado; Pimienta; Sal

6 berenjenas medianas

750 gr de carne picada (500 gr de añojo y 250 gr de cerdo)

2 cebollas

1 lata de pimientos morrones

300 ml de aceite de oliva

200 ml de salsa besamel

1 cucharadita de azúcar

Sal gorda

1 cucharada de perejil picado

Pimienta

Sal

Cortar las berenjenas en rodajas y ponerlas en un colador con sal gorda 30 minutos. Cortar los pimientos en dados pequeños.

Calentar 50 ml de aceite en una sartén y rehogar 1 cebolla pelada y picada, sin que coja color. Agregar los pimientos troceados y el azúcar; salpimentar. Tapar la sartén y continuar la cocción 20 min. Triturar con la batidora.

Rehogar la otra cebolla picada fino. Añadir la carne y saltear 1 minuto. Salpimentar. Retirar y dejar escurrir en un colador.

En un bol, mezclar la carne con la mitad de la besamel y la mitad de la salsa de pimientos.

Enjuagar las berenjenas, escurrirlas y secarlas. Calentar el aceite restante y freírlas por tandas. Escurrirlas sobre papel absorbente.

Poner una capa de berenjenas en una fuente de horno y cubrir con parte de la preparación de carne. Seguir con otra capa de berenjenas, otra de carne y terminar con berenjenas. Regar con la besamel restante, hornear a 200°C 15 minutos y servir.

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