Pancakes con fruta, sirope de chocolate y almendras sin gluten

Para elaborar los pancakes trituramos los huevos, la mantequilla fundida, el azúcar, la sal, la levadura en polvo, la harina y la leche hasta conseguir una masa consistente. Ponemos en una sartén al fuego untada de mantequilla, echamos un poco de crema formando pequeños círculos del mismo tamaño. Cuando empiecen a formarse burbujas les damos la vuelta con la ayuda de una espátula, dejamos unos minutos y sacamos.

Colocamos cuatro tortitas en un plato, añadimos como relleno la nata montada, colocamos la otra tortita, salseamos con el sirope, ponemos las láminas de fruta y espolvoreamos con la almendra granillo.