Pasta carbonara

Ponemos una cacerola con agua y añadimos sal una vez que rompa a hervir. Después, añadimos los espaguetis y los dejamos cocer el tiempo que indique el fabricante para que estén al dente. Mientras se cuecen preparamos la carbonara. En un bol añadimos las yemas y el huevo y lo batimos. Luego agregamos el queso y pimienta al gusto hasta formar una crema bastante densa. Por otro lado, en una sartén bien caliente, sofreímos el bacon cortado en dados, retiramos del fuego y reservamos. Una vez cocidos los espaguetis, los escurrimos reservando unos cuantos cucharones del caldo de la cocción. Antes de que se enfríen, echamos la pasta en un bol, añadimos el bacon y, por último, la carbonara. Removemos todo bien con un tenedor para que los espaguetis absorban toda la salsa. Si ésta hubiera quedado muy densa, podemos añadir el caldo de la cocción hasta que resulte una salsa más cremosa. 

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