Gnocchis con tomates cherry asados con queso feta sin gluten
Ingredientes para gnocchis sin gluten
Preparación
En una fuente de horno colocamos los tomates cherry lavados, las cabezas de ajo cortadas a la mitad, el queso feta desmenuzado, las almendras, las aceitunas y 5 ramitas de romero. Añadimos aceite, pimienta y sal. Horneamos 50 minutos a 150°. Mientras, cocemos los gnocchis en agua abundante con sal. Retiramos la fuente del horno y añadimos los gnocchis.
Ingredientes con sabor a Mediterráneo
Los tomates Cherry llegaron a Europa desde América en el siglo XVI, y se adaptaron a la perfección al clima mediterráneo, donde se hablaba de ellos como “tomates pequeños en racimos como cerezas”. Su tamaño y su sabor dulce con una acidez suave y equilibrada lo convierten en ideal para ensaladas o salsas como la que te presentamos. Por su parte, el queso feta es uno de los emblemas de la gastronomía griega, y cuenta con su propia Denominación de Origen Protegida. Es un queso que se elabora con leche de oveja (a veces aparece mezclado con leche de cabra) que se sala y se madura en salmuera al menos dos meses, por lo que resulta un queso de color muy blanco, con una textura firme que lo hace ideal para servirse en dados, y con un sabor salino y ácido.
¡A disfrutar!
Removemos bien los gnocchis con la salsa que hemos preparado, servimos y degustamos.
