Pasta fresca del tipo panzerotto rellena de gambas y rúcula con crema de azafrán y brócoli

Name: Pasta fresca del tipo panzerotto rellena de gambas y rúcula con crema de azafrán y brócoli
Ingredients: 250 g de pasta del tipo tortellaccio; 250 ml de nata líquida; 2 g de azafrán; 30 g de rúcula; 1 rama de tomatitos cherry; 1 cabeza de brócoli

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250 g de pasta del tipo tortellaccio

250 ml de nata líquida

2 g de azafrán

30 g de rúcula

1 rama de tomatitos cherry

1 cabeza de brócoli

En un cazo, poner agua a hervir, cocer la pasta durante cuatro o cinco minutos junto al brócoli desmenuzado. Mientras tanto, reducir la nata líquida con unas hebras de azafrán. Una vez cocida la pasta y el brócoli, colar y reservar.

Servir un cazo de la crema de azafrán y, sobre ella, disponer los ravioli de pasta y acompañar con unos tomatitos cherry cortados por la mitad, junto con el brócoli y adornado con unas hojas de rúcula. Salpimentar en el momento de servir.

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