Pulpo a la brasa, papas arrugás y mojo rojo
Cocemos las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, retiramos el agua y volvemos a poner al fuego moviéndolas hasta que se sequen. Doramos el ajo, añadimos pimentón, pasta de pimiento y tomate y cocemos 5 min. Trituramos con vinagre, comino y aceite de oliva y sazonamos. Doramos más ajo en una sartén, rehogamos con el pimentón y el zumo de limón y reservamos. Marcamos el pulpo a la plancha con aceite de oliva y sazonamos. Colocamos el pulpo en una fuente con las papas, aliñamos con la ajada y servimos con el mojo al lado.
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