Receta

Rollito hindú

Name: Rollito hindú
Prep time: De 20 a 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 paquete de pan Durum o pan de pita; 2 pechugas de pollo; 2 pepinos; 1/2 dl de mayonesa; 1/2 cucharada de curry en polvo; Un ramillete de hojas de menta fresca; 1 cucharada de mezcla de especias Garam Masala; El zumo de 1 limón; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de jengibre fresco rallado; 1/2 dl de aceite de oliva; Pimienta molida; Sal

1 paquete de pan Durum o pan de pita

2 pechugas de pollo

2 pepinos

1/2 dl de mayonesa

1/2 cucharada de curry en polvo

Un ramillete de hojas de menta fresca

1 cucharada de mezcla de especias Garam Masala

El zumo de 1 limón

1 diente de ajo

1 cucharadita de jengibre fresco rallado

1/2 dl de aceite de oliva

Pimienta molida

Sal

Cortar las pechugas de pollo en tiras anchas. Pelar y picar fino el diente de ajo.Mezclar el zumo de limón con el jengibre, las especias Garam Masala, una cucharadita de menta fresca picada y el aceite de oliva. Mezclar y sazonar con sal y pimienta. Cubrir el pollo con esta marinada y dejar macerar la preparación durante 2 horas en la nevera, aprovechar la vuelta de vez en cuando. Pasar el pollo y el líquido de maceración a una fuente de horno y asar 20 minutos a 180 ºC. A
mitad de ese tiempo, dar la vuelta. Retirar y enfriar. Mientras, pelar los pepinos y cortarlos en bastones. Mezclar la mayonesa con el curry. Untar el pan con la mayonesa. Distribuir el pepino y el pollo en un lateral. Añadir unas hojas
mental y enrollar. Para acompañar al rollito te sugerimos un batido de mango con yogur. Para hacerlo, pela un mango, retira el hueso y corta. Pasa al vaso de la batidora y tritura con 1 l de yogur natural.

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