Receta

Salmón con salsa teriyaki

Name: Salmón con salsa teriyaki
Prep time: De 40 a 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de salmón limpio sin piel ni espinas; 100 ml de salsa teriyaki; 30 g de sésamo; 150 g de tallarines de pasta de arroz; 100 g de tirabeques; Huevas de trucha

500 g de salmón limpio sin piel ni espinas

100 ml de salsa teriyaki

30 g de sésamo

150 g de tallarines de pasta de arroz

100 g de tirabeques

Huevas de trucha

Cortar el salmón en cuadrados de 2 cm por lado y dejar marinar durante 30 minutos en la salsa teriyaki.

Mientras tanto, cocer la pasta de arroz junto a los tirabeques cortados en juliana durante 7-8 minutos (se pueden cocer en agua o en un caldo de verduras). Retirar el salmón de la marinada, rebozarlo en las semillas de sésamo y saltearlo en una sartén bien caliente con aceite de sésamo.

Antes de servir, saltear la pasta ligeramente en aceite de sésamo. Formar un nido de pasta de arroz y, dentro, colocar el salmón salteado. Acompañar con brotes y germinados y huevas de trucha.

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