Solomillo de cerdo Duroc en polvo de tomate, sobre patata machacada y queso gorgonzola

Name: Solomillo de cerdo Duroc en polvo de tomate, sobre patata machacada y queso gorgonzola
Prep time: Mas de 1 h.
Yield: 4
Ingredients: 4 lomos de solomillo de cerdo de 150 g cada uno; Sal; Pimienta negra molida; 200 g de tomate deshidratado en aceite de oliva; Aceite de oliva; 2 patatas grandes machacadas; 1 cucharada de mantequilla; 1 diente de ajo; Sal; 1 ramillete de cebollino fresco; Salsa de queso gorgonzola:; 250 ml de nata para cocinar; 50 g de queso gorgonzola; 1 cucharadita de maicena expres

4 lomos de solomillo de cerdo de 150 g cada uno

Sal

Pimienta negra molida

200 g de tomate deshidratado en aceite de oliva

Aceite de oliva

2 patatas grandes machacadas

1 cucharada de mantequilla

1 diente de ajo

Sal

1 ramillete de cebollino fresco

Salsa de queso gorgonzola:

250 ml de nata para cocinar

50 g de queso gorgonzola

1 cucharadita de maicena expres

Escurrimos el exceso de aceite de los tomates, introducimos en el horno precalentado a 90º durante 2 horas –deben quedar secos y crujientes – , sacamos, trituramos hasta conseguir un polvo y reservamos.

Para las patatas machacadas, las lavamos y ponemos en el horno a 170º C 30 minutos, las sacamos y pelamos. Machacamos con la ayuda de un tenedor, incorporamos los demás ingredientes picados, mezclamos y reservamos en caliente.

Para la salsa de queso, cocemos la nata con el queso, dejamos que se funda y espesamos con la maicena, colamos y reservamos en caliente.

Salpimentamos los solomillos, los marcamos por todos los lados en una sartén y rebozamos con el polvo de tomate.

Para presentar, colocamos una base de patata, encima el solomillo y, alrededor, un cordón de salsa de queso.

Descubre en APTC ésta y muchas recetas con cerdo.

Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.