Receta

Tagliatelle de tomate con alcachofas y langostino

Name: Tagliatelle de tomate con alcachofas y langostino
Prep time: De 40 a 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 diente de ajo; 200 g de alcachofas con D.O. en conserva; Vino blanco; 1 guindilla; 9-12 langostinos; Una ramita de perejil; Sal; Pimienta

1 diente de ajo

200 g de alcachofas con D.O. en conserva

Vino blanco

1 guindilla

9-12 langostinos

Una ramita de perejil

Sal

Pimienta

Sofreímos en una sartén con unas gotas de aceite, marcamos los langostinos pelados y limpios de ambos lados, retiramos y agregamos la guindilla además de la chalota y el ajo bien picados, cuando esté bien pochado volvemos a incorporar los langostinos y las alcachofas escurridas, salteamos ligeramente y agregamos el vino blanco, reducimos y reservamos. En una olla con abundante agua hirviendo y un poco de sal, cocemos la pasta, 2-3 minutos, escurrimos e incorporamos a la sartén con los langostinos y las alcachofas, salpimentamos. Emplatamos y espolvoreamos un poco de perejil picado encima y un cordón de aceite de oliva virgen extra.

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