Tartaleta de foie y compota de pera

En un recipiente a fuego lento ponemos el agua, el azúcar y las peras troceadas y peladas. Removemos y mantenemos al fuego hasta que las peras se ablanden. Con ayuda de un tenedor trituramos las peras hasta conseguir una especie de compota. Rellenamos las tartaletas colocando encima una porción de foie Mi Cuit de 50 g aprox. Para terminar, metemos las tartaletas en el horno un minuto a temperatura media.

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