Receta

Tartaleta de tomate

Name: Tartaleta de tomate
Prep time: De 40 a 60 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g de masa quebrada; 500 g de tomates rojos maduros; 2 cebollas medianas; 3 dientes de ajo; 150 g de queso de cabra; 100 g de piñones; 100 ml de aceite de oliva; 1 manojo de albahaca; 1 cucharada de orégano seco en polvo; Pimienta; Sal

300 g de masa quebrada

500 g de tomates rojos maduros

2 cebollas medianas

3 dientes de ajo

150 g de queso de cabra

100 g de piñones

100 ml de aceite de oliva

1 manojo de albahaca

1 cucharada de orégano seco en polvo

Pimienta

Sal

Lavar los tomates y cortarlos en rodajas más bien finas. Pelar las cebollas y picarlas. Calentar 50 ml de aceite en una sartén y rehogar la cebolla sin dejar que llegue a coger color. Escurrirla y reservar. Triturar los dientes de ajo pelados junto con los piñones y la albahaca con el brazo de la batidora. Ir agregando el aceite poco a poco hasta obtener una crema untuosa. Estirar la masa quebrada con la ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada.

Forrar un molde cuadrado. Pinchar el fondo y dejar durante 10 minutos en el congelador. Cubrirlo con papel de aluminio y con unos pesitos. Hornear 10 minutos a 220 °C. Sacar del horno, retirar los pesitos y el papel. Cubrir la tartaleta con el queso de cabra troceado, encima poner los tomates, salpimentar y rociar con la salsa. Hornear 20 minutos a 200 °C. Desmoldar y espolvorear con orégano por encima.

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