Receta

Tartar de merluza

Name: Tartar de merluza
Prep time: De 10 a 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 kg de merluza en tacos sin piel ni espinas; 1 calabacín; 1 cucharada de salsa de soja; 1 zanahoria grande; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 manojito de cebollino; 3 limones; 1 vasito de aceite de oliva virgen; Sal; Pimienta; Diferentes tipos de lechuga

1/2 kg de merluza en tacos sin piel ni espinas

1 calabacín

1 cucharada de salsa de soja

1 zanahoria grande

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 manojito de cebollino

3 limones

1 vasito de aceite de oliva virgen

Sal

Pimienta

Diferentes tipos de lechuga

Mezclar en un bol el aceite, la salsa de soja, el zumo de los limones, sal y pimienta recién molida.

Cortar los tacos de merluza en trocitos pequeños y colocarlos en una fuente de cristal. Rociarlos con la mezcla anterior y remover para impregnarlos bien.

Cortar en daditos pequeños todas las verduras y cocerlas al vapor 5 minutos; escurrirlas y dejar enfriar.

Mezclar la merluza con las verduras y dejar reposar en la nevera durante 2 horas. Escurrir, reservar la marinada y montar en moldes redondos individuales. Regarlos con el líquido de marinar y servirlos acompañados de las hojas de lechuga variada.

Consejo: como el pescado se prepara en crudo, es mejor congelarlo antes durante 48 horas, por seguridad.

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