Tartar de salmón fresco
Empezamos por cocer los huevos en agua con sal. Aproximadamente 10 minutos desde que hierve el agua. A continuación, cortamos el salmón en dados y lo colocamos en un bol al que se irán añadiendo el resto de ingredientes.
Como último paso, cortamos muy picadita la espinaca, el aguacate, las cebollas y los huevos cocidos. Cuando tengamos todo lo anterior listo añadimos el salmón.
Para el aliño:
Mezclamos en un bol la mostaza, el aceite de oliva virgen extra, la salsa de soja, el zumo de limón, las alcaparras y el agua. Añadimos sal al gusto.
Mezclamos el aliño con el salmón y lo movemos suavemente. Reservar en la nevera hasta el momento de consumir.
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