1 bolsa de acelgas frescas cortadas
100 g de panceta fresca picada
1 rebanada de pan de molde
Ponemos las acelgas cubiertas de agua fría en una cacerola al fuego; cuando rompa el hervor, sazonamos y cocemos 15 minutos. Sacamos y escurrimos. Cortamos las rebanadas de pan en dados y freímos en aceite de oliva hasta que queden doradas. Secamos sobre papel absorbente y reservamos.
Quitamos la corteza al queso, cortamos en dados y reservamos. Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva, añadimos la cebolla con el ajo y pochamos hasta que quede transparente.
Añadimos la panceta y rehogamos 5 minutos, seguidamente incorporamos las acelgas y dejamos 5 minutos más. Por último, añadimos el queso hasta que empiece a fundir. Espolvoreamos con el pan frito y servimos.
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