4 lomos de bacalao skrei frescos o desalado
½ pimiento verde cortado en juliana
½ pimiento rojo cortado en juliana
1 cebolla cortada en juliana
500 g de tomate triturado
Para preparar la salsa riojana, ponemos una cacerola al fuego con un chorro de
aceite de oliva y pochamos la cebolla con los pimientos y el ajo durante
10 minutos, vertemos el
vino y reducimos a la mitad, añadimos el
tomate y cocemos
15 minutos a fuego lento. Sazonamos.
Ponemos los lomos de
bacalao en un recipiente de horno con un chorro de aceite de oliva, introducimos en
horno precalentado a 200º durante 10 minutos, sacamos y salseamos con la riojana.
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