Ensalada de pasta con aguacate y gambas

Ponemos abundante agua en una olla amplia. Cuando empiece a hervir echamos la pasta y la dejamos cocer hasta que esté al dente. Mientras tanto pelamos y cortamos en daditos un tomate maduro y reservamos. Hacemos lo mismo con el aguacate. Cuando la pasta esté lista la pasamos a un bol con unas gotitas de limón y sal. Añadimos el tomate, el aguacate y las gambas y aliñamos con un buen aceite de oliva virgen extra que habremos aromatizado con un poquito de ajo. Justo antes de servir espolvoreamos perejil picado recién cortado. 

Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.