Receta

Ensalada de pollo crujiente con mostaza a la miel

1 pechuga de pollo

1 bolsa de panko (pan japonés)

2 huevos batidos

100 g de harina

Sal

Pimienta blanca molida

Aceite de oliva

1 huevo cocido

15 uds de perlas de mozarella

1 bolsa de mezcla de lechugas

12 cucharadas de mostaza a la miel

2 cucharadas de queso parmesano rallado.

Cortamos la pechuga de pollo en tiras, salpimentamos y pasamos por harina, huevo y el panko. Freímos en abundante aceite de oliva hasta que quede crujiente y escurrimos el exceso de grasa. Por otro lado, sobre 4 boles de cristal montamos las ensaladas, colocando la lechuga, el huevo cocido troceado, las perlas de mozarrella y el queso rallado. Coronamos con el pollo crujiente y salseamos con la mostaza a la miel.

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