Bizcocho de queso de cabra, dátiles y nueces
Ingredientes para bizcocho de cabra y nueces
Preparación
Cortamos y desmenuzamos el rulo de queso de cabra. Cortamos los dátiles y picamos las nueces. En un bol grande echamos el yogur, los huevos, el aceite y batimos bien. Añadimos la panela y volvemos a batir. Tamizamos la harina, y añadimos la canela y la levadura, y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.
Incorporamos el queso, los dátiles y las nueces reservando un poco de cada. Lo mezclamos todo bien y ponemos la masa en un molde de bizcocho untado con aceite. Añadimos por encima los trozos que hemos reservado y horneamos a 180 grados durante 50 minutos.
Recetas que nos llevan a la infancia
No sabemos qué tienen los bizcochos que siempre nos retrotraen a nuestra infancia y nos llenan de buenos recuerdos. En esta receta, el dulzor lo aportan los dátiles y la panela, el punto crujiente lo dan las nueces, la cremosidad el yogur, y el sabor intenso el rulo de queso de cabra. Sencilla y otoñal, prueba a elaborarla con los peques de la casa para que ellos también vayan creando recuerdos imborrables con los bizcochos.
¡A disfrutar!
Para que el bizcocho quede más cremoso, después de dejarlo enfriar, lo servimos con un poco de yogur o de nata fresca.
