Poner a cocer los espárragos y las espinacas con sal, confitar el bacalao en tacos a 60 grados unos 10 minutos, también confitar los recortes sobrantes. Saltear con un poco de aceite los ajetes y triturar los espárragos, espinacas y los recortes sobrantes, tostar los piñones en una sartén.
Presentar en un plato hondo la crema, en el centro los tascos de bacalao y los piñones por encima.
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