Receta

Fideuá de sepia y gambas

Name: Fideuá de sepia y gambas
Prep time: De 40 a 60 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g de fideos gruesos especiales para fideuá; 200 g de gambas peladas; 200 g de sepia; 1 l de caldo de pescado; 2 dientes de ajo; 1 cebolla picada; 3 cucharadas soperas de tomate frito; 1 cucharada sopera de pimentón dulce; Unas hebras de azafrán; Aceite de oliva; Sal

350 g de fideos gruesos especiales para fideuá

200 g de gambas peladas

200 g de sepia

1 l de caldo de pescado

2 dientes de ajo

1 cebolla picada

3 cucharadas soperas de tomate frito

1 cucharada sopera de pimentón dulce

Unas hebras de azafrán

Aceite de oliva

Sal

En una paellera al fuego echamos el aceite de oliva, añadimos la sepia troceada y la rehogamos junto con el ajo picado y la cebolla picada.

Incorporamos los fideos, el pimentón y el tomate. Los rehogamos 1 minuto y mojamos con el caldo de pescado junto con el azafrán.

Dejamos cociendo el caldo hasta que se consuma, 15 minutos aproximadamente, y a la mitad de la cocción añadimos las gambas peladas.

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