Receta

Huevos a la reina

Name: Huevos a la reina
Prep time: De 40 a 60 min
Yield: 6
Ingredients: 6 huevos; 6 rebanadas de pan; 100 gr de mantequilla; 100 gr de jamón serrano; 1 cebolla; 1 cucharada de puré de tomate; 1/2 dl de vino blanco; 1 cucharadita de harina; Sal; Pimienta; Nuez moscada; 2 dl de leche; 1/2 dl de nata; Aceite

6 huevos

6 rebanadas de pan

100 gr de mantequilla

100 gr de jamón serrano

1 cebolla

1 cucharada de puré de tomate

1/2 dl de vino blanco

1 cucharadita de harina

Sal

Pimienta

Nuez moscada

2 dl de leche

1/2 dl de nata

Aceite

Enmantequillar seis moldes individuales. Cascar un huevo y ponerlo cuidadosamente en un molde, repetir la operación con los huevos restantes. salpimentar Cocerlos en el horno, al baño maría, durante 5 min, para que la clara quede cuajada y la yema líquida.

Cortar las rebanadas de pan usando un cortapastas grande con forma circular y freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas.

Pelar la cebolla y picarla finalmente. Ponerla en una sartén con la mantequilla y rehogarla hasta que se ablande y esté transparente. Incorporar el jamón picado y la harina y rehogar. Añadir el vino y el puré de tomate y dejar reducir sobre el fuego durante unos minutos. Regar con la leche y continuar la cocción, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa cremosa. Añadir la nata y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Desmoldar los huevos sobre las rebanadas de pan frito, cubrir con la salsa y servir inmediatamente.

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