Receta

Las lentejas de siempre

150 g de lentejas pardinas

1 zanahoria

1/2 de pimiento verde

1/2 de pimiento rojo

Cebolla

40 g de panceta

40 g de chorizo

40 g de butifarra negra

100 g de pencas de acelga en conserva

300 ml de caldo de cocido

Pimienta negra

1 ramo de tomillo

Para empezar, metemos en una olla las lentejas pardinas en seco. Después, pelamos y cortamos en trozos regulares la zanahoria y la cebolla y los metemos en la olla también. Cortamos del mismo tamaño los pimientos, rojo y verde, las pencas de acelga congeladas, la panceta, el chorizo y la butifarra negra. Añadimos el tomillo, la sal y la pimienta. Cubrimos con caldo de cocido y calentamos a fuego fuerte. Cuando rompa a hervir, dejamos cocer a fuego medio durante 45 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, vaciamos el contenido de la olla en un plato hondo, servimos bien caliente y acompañamos con un par de piparrillas.

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