Batimos los huevos y el azúcar con las varillas eléctricas hasta que doblen el volumen. Añadimos el resto de ingredientes excepto la harina y la levadura, que tamizaremos y añadiremos a continuación. Mezclamos todo el conjunto con movimientos envolventes.
Dejamos en la nevera mientras precalentamos el horno. Rellenamos las capsulas de las magdalenas hasta 3/4 de su capacidad. Espolvoreamos con un poco de azúcar por encima. Horneamos durante 15 minutos a 180ºC. Una vez fuera del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla.
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