Menú semanal - semana del 30 de enero al 5 de febrero

Hemos entrado en lo más crudo del invierno y nos dejamos tentar por una cocina reconfortante y de temporada que nos dé sabor y calor. Os proponemos esta semana cocido, crema de verduras, judías estofadas con marisco… Además de la cuchara, elegimos pescados como el besugo, el lenguado o el pez espada, y carnes como el solomillo ibérico o el lacón de pavo. En el apartado vegetal, verduras en guarnición, crema, marinadas o en pisto. Y mucha vitamina C en forma de naranja, mandarina, pomelo, kiwis…

¿Sabías qué?...
Originaria de Sudamérica -más concretamente de la zona andina-, la chirimoya fue bautizada como ‘el manjar blanco’ por los primeros navegantes españoles que pisaron aquellas tierras y que fueron quienes la introdujeron en África, Oriente y Europa. Hasta no hace mucho tiempo, se consideraba en nuestro entorno una fruta exótica; por eso, resulta curioso saber que, en la actualidad, España es el primer productor mundial de chirimoya. Desde mediados del siglo pasado, la más importante zona de cultivo está en la costa de Granada, y toda la producción se destina al mercado nacional, ya que se trata de una fruta que no resiste bien el transporte. En cuanto a sus propiedades, es una futa de fácil digestión, rica en fibra (con un efecto saciante) y pobre en grasas. Es rica en vitamina A y C, por lo que tiene efecto antioxidante, y también en calcio, fósforo y hierro.