Pelar y partir los tomates en trozos pequeños. Sofreír la cebolla y el ajo, pelados y picados sin dejar que lleguen a oscurecerse. Agregar los tomates y rehogar hasta que se evapore todo el líquido. Sazonar con sal, orégano y pimienta negra recién molida, al gusto.Cortar la masa de pizza en círculos pequeños para formar las mini pizzas.
Repartir la salsa de tomate por encima, añadir el queso rallado, las rodajas de chorizo, las tiras de anchoa y las aceitunas laminadas, distribuyendo todos los trocitos pequeños por la superficie. Cocer en horno precalentado a
200 ºC durante 30 min.
Un consejo. La ventaja de este tipo de recetas es que puedes modificar los ingredientes a tu gusto. Sustituye las aceitunas por champiñones, el chorizo por salami, las anchoas por gambas al ajillo...
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