La pipirrana, además de poder comerla sola, es una guarnición excelente. Combina muy bien con pescados y mariscos a la brasa, y con carnes blancas a la parrilla.
Preparación
Pelamos el diente de ajo y lo majamos en un mortero con el orégano y la sal. Lo mezclamos bien con el aceite y el vinagre y con este aliño rociamos las hortalizas.
Dejamos macerar la pipirrana en la nevera durante una hora.
Emplatamos rellenando un aro de pipirrana bien fría.
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