Receta

Canelones rellenos con crema de alubias

Name: Canelones rellenos con crema de alubias
Prep time: De 40 a 60 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de alubias con arroz elaboradas; 1 pieza de chorizo cocido del sobrante del guiso; 1 pieza de panceta del sobrante del guiso; 100 ml de aceite de oliva; 12 láminas de pasta para canelones; Agua; Sal; ½ L de bechamel; 2 huevos cocidos picados; 100 ml de salsa de tomate.

300 g de alubias con arroz elaboradas

1 pieza de chorizo cocido del sobrante del guiso

1 pieza de panceta del sobrante del guiso

100 ml de aceite de oliva

12 láminas de pasta para canelones

Agua

Sal

½ L de bechamel

2 huevos cocidos picados

100 ml de salsa de tomate.

Trituramos el guiso hasta conseguir montar una crema fina y espesa. Reservamos. Cocemos las láminas de pasta el tiempo marcado en el envase. Sacamos, enfriamos y reservamos. Para preparar la salsa, mezclamos la bechamel con el tomate y el huevo picado. Salteamos el chorizo y la panceta picados unos 5 minutos en una sartén con aceite de oliva virgen, hasta que queden crujientes. Estiramos las láminas de pasta, rellenamos con la crema y formamos cilindros. Colocamos en una placa de horno, napamos con la salsa y gratinamos hasta que se doren. Espolvoreamos con el salteado de chorizo y panceta y servimos.

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