Escurrir las sardinas, retirar la piel y las espinas. Pelar los huevos duros y partirlos por la mitad, longitudinalmente. Sacar las yemas y ponerlas en un bol junto con el queso a las finas hierbas, las sardinas desmenuzadas y la mayonesa. Mezclar bien. Incorporar el zumo de 1/2 limón. Rectificar la sazón y rellenar los huevos con esta preparación. Poner la rúcula lavada sobre una fuente de servir. Colocar encima las mitades de los huevos rellenos y decorarlos con alcaparras –también pueden ser aceitunas–. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.
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