Salmón con salsa teriyaki

Cortar el salmón en cuadrados de 2 cm por lado y dejar marinar durante 30 minutos en la salsa teriyaki.

Mientras tanto, cocer la pasta de arroz junto a los tirabeques cortados en juliana durante 7-8 minutos (se pueden cocer en agua o en un caldo de verduras). Retirar el salmón de la marinada, rebozarlo en las semillas de sésamo y saltearlo en una sartén bien caliente con aceite de sésamo.

Antes de servir, saltear la pasta ligeramente en aceite de sésamo. Formar un nido de pasta de arroz y, dentro, colocar el salmón salteado. Acompañar con brotes y germinados y huevas de trucha.

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