Te lo contamos todo sobre este delicioso pescado, que se encuentra ahora en su mejor momento del año. Ven a nuestra pescadería y llévate los salmonetes más frescos.
¿Sabías que hay dos tipos de salmonete?
Concretamente el salmonete de roca, también llamado salmonete rayado; y el salmonete de fondo, o salmonete barbado. El de roca es más vistoso y algo más grande que el de fondo.
Sus características
El salmonete de roca es el más apreciado, con ese característico tono rojizo con una banda longitudinal pardo rojizo bordeada de líneas amarillas. El de fondo es liso y tiene el morro truncado. Ambos viven
en el Mediterráneo y en el Atlántico, formando un triángulo entre Escocia, las Canarias y las Azores. Pueden llegar a medir 40 cm y pesar hasta 1 kilo, aunque el de roca suele ser un poco más grande.
¿Cuál es la temporada del salmonete?
Aunque se puede encontrar durante todo el año, sus mejores meses son los que van de octubre a diciembre... es decir, ¡ahora!
Sus beneficios nutritivos
Su contenido en grasas es tan bajo, que es un alimento ideal para dietas equilibradas o aquellas que busquen perder peso. Tiene una gran cantidad de proteínas de alto valor biológico, y aporta muchas vitaminas del grupo B y varios minerales esenciales.
Curiosidades
Al ser un pescado semigraso, en algunas partes del año se le considera un pescado azul y en otras blanco. Tienen unos barbillones en el mentón que usan para detectar a sus presas. Los salmonetes ya eran muy apreciados en la antigua Roma.
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