Solomillo con boletus

Sazonar los solomillos con sal y pimienta. Calentar el aceite en una sartén grande y dorar la carne por todos los lados. retirarse Machacar el ajo con el pimentón, sal y pimienta. Incorporar el aceite en un chorro fino y ligar la mezcla. Disponer los solomillos sobre papel de aluminio, por separado, y untar cada uno con la preparación. Ponerles encima una ramita de romero y envolverlos sellando los extremos como si sucediera un caramelo. Hornearlos a 150 ºC, durante 30 minutos. Preparar los boletus: pochar las cebolletas y los ajos muy picados en aceite de oliva. Añadir los hongos cortados en 4 trozos cada uno; remover, flamearlos con el brandy y agregar el caldo. Cocer unos minutos. Retirar la carne del horno, recuperar los jugos de la cocción, incorporar a los boletus y remover para integrar todo.

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