Lavar bien el pepino, pelarlo y cortarlo en rodajas finas. Colocar las rodajas de pepino en un plato llano y salpimentar. Cortar los tomates y los huevos duros en gajos, colocándolos formando un círculo en el centro del plato.
Para la salsa, mezclar el yogur natural con el zumo de limón (una o dos cucharadas), un chorrito de aceite y un poco de sal y pimienta. Servir la salsa en el centro del plato, decorar con un poco de pimienta y albahaca y servir.
Degustación
La ensalada de pepino y tomate con salsa de yogur es una ensalada muy sabrosa, fácil de preparar y baja en calorías, perfecta tanto si estamos a dieta como si no.
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