Tartar de dorada con leche de coco en chips de gambas

Cortar los filetes de dorada en dados muy pequeños. Pasarlos a un cuenco y mezclarlos con la guindilla picada y sin semillas. Emulsionar el zumo de 1 lima con la leche de coco, el aceite, sal y pimienta. Verter sobre el pescado, remover y refrigerar 1 hora en la nevera. Pelar los tomates y picarlos. Añadirlos a la dorada con el cilantro y el coco rallado. Rectificar la sazón. 

Rellenar los chips de gambas con un poco de tartar; superponerlos ligeramente en los platos. Servir enseguida para evitar que los chips se impregnen y se deshagan.

Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.