Tosta de huevos revueltos con champiñones y aguacates

Los hermanos Torres nos ayudan a introducir hábitos saludables en la alimentación de nuestros hijos con estas simpáticas y sanas recetas.

Para hacer el revuelto, batimos los huevos y añadimos sal y pimienta. Cocinamos al baño María sin dejar de remover. Retiramos cuando los huevos empiecen a cuajarse. Por otro lado, hacemos una inagreta de aceite, lima, sal y pimienta. Lavamos las espinacas. Cortamos los champiñones y el aguacate a láminas. Aliñamos las verduras con la vinagreta y reservamos. Abrimos el pan por la mitad y tostamos en la plancha. Untamos con tomate y sazonamos con sal y aceite de oliva. Colocamos el pan en el plato. Ponemos encima las verduras aliñadas con la vinagreta y, por último, el revuelto. Terminamos con el cebollino picado.

ESTAS SON TUS TAREAS:
• Los huevos: encárgate de batir los huevos y agregar la sal y la pimienta. ¡Ojo: no te pases! Es mejor echar poco y luego rectificar si hace falta.
• Las verduras: te ocuparás de lavar bien las espinacas con agua fría.
• El pan: Una vez tostado el pan, será tu labor untar el tomate y colocar las verduras ya cortadas y aliñadas.

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