Vino fino Tío Pepe Tres Palmas Jerez 2023 González Byass

El Vino Fino Tío Pepe Tres Palmas Jerez 2023 de González Byass es un vino de la denominación de origen Jerez-Xérès-Sherry, procedente de Jerez de la Frontera, en la provincia de Cádiz, España. Elaborado con la variedad Palomino Fino, este vino presenta una graduación alcohólica de 16.15% vol. Su crianza se realiza durante 10 años en barricas de roble, lo que le confiere un carácter distintivo, marcado por una crianza biológica que se sitúa en el límite entre la vida y la muerte. Este fino amontillado se caracteriza por sus elegantes aromas amaderados y un final cremoso, sápido y salino. La cosecha de 2023 ha sido influenciada por un año climatológico seco y cálido, lo que ha resaltado la capacidad de adaptación de la levadura y la protección del velo de flor. En boca, se aprecian notas de tiza y sal, reflejando su origen en la albariza, con un final untuoso y persistente. Se sugiere maridar este vino con platos como el atún rojo de almadraba y guisos tradicionales, así como con cocina asiática y especiada, lo que resalta su versatilidad.