Queso de oveja con Denominación de Origen Protegida Idiazábal, elaborado artesanalmente con leche cruda de oveja de la raza Latxa. Se produce en las queserías Antsonea y Atekoa, con una maduración mínima de sesenta días. Presenta forma cilíndrica con caras planas, corteza dura y pasta compacta con pequeños ojos dispersos. Contiene un contenido graso no inferior al 45% sobre extracto seco, un extracto seco mínimo del 55%, un pH entre 4,9 y 5,5, y una proteína total de al menos 25% sobre extracto seco. Se conserva refrigerado entre 4 y 8 ºC.
Modelo: 0841002402405
Referencia: 001013301500826
EAN: 0841002402405
Origen
DO Idiazábal - Uztegui - Navarra
Recomendaciones
Recomendamos consumir atemperado. Sacar del refrigerador 30 minutos antes de su degustación para que el queso, alcance su máxima calidad en boca y olfato. Es apropiado su consumo con dulce de membrillo, o miel, o fruta fresca como la uva moscatel. Acompañado de nueces resulta delicioso, así como con un buen pan artesano de masa madre, tostado y con tomate natural, unas gotitas de aceite y un poquito de sal.
Presentación:
Formato: Pieza
Cantidad
1 Kg
Otros datos de interés
Ardilarre se elabora siguiendo métodos ancestrales y tradicionales aprendidos de nuestros antepasados que iniciaron lo que, hoy, es para nosotros nuestro medio y nuestro estilo de vida.
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