Vino blanco natural ecológico AUS Tallarol Xarel·lo 2022 Alella

VINO BLANCO CATALUÑA. Vino blanco ecológico ''natural'' elaborado con la variedad Pansa Blanca (Xarel·lo). Las uvas se vendimian a mano en un estado sanitario extraordinario. Después de un ligero prensado para obtener el mosto flor, extraemos las características de la variedad mediante diferentes tipos de fermentaciones espontáneas en ánforas de sauló a baja temperatura o en huevo de cemento basado. La mineralidad salina de la Pansa Blanca con todo el atrevimiento. La familia Pujol-Busquets Guillén apuesta por la ecología con el fin de obtener vinos naturales de calidad sin la utilización de sulfuroso. Creando una selección de vinos con nombres de pájaros del Parque Natural de la Sierra de Marina. Color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz predominan los aromas de frutas blancas (pera y manzana), almendras verdes y notas de hinojo y cítricos (piel de mandarina). En boca, entrada voluminosa y gustosa recordando los aromas de fruta blanca madura con toques cítricos y de hinojo. Vino aromático untuoso con notas salinas, acidez bien marcada y post gusto largo, equilibrado y muy fresco.