Queso rojo Rey Silo

Queso artesano elaborado en Pravia, Asturias, España, a partir de leche cruda de vaca. Se afina con mohos naturales en la corteza, conocidos como "piel de sapo" por sus arrugas, presentes en la leche de vacas que pastan en prados asturianos. La maduración se realiza en una bodega subterránea a orillas del río Nalón, cerca del lugar histórico donde el Rey Silo estableció su corte en el siglo VII. El queso incorpora pimentón de Murcia que aporta un retrogusto ligeramente picante. Se presenta en pieza y se conserva entre 4 y 7 grados centígrados.