Queso de cabra trufado Bombón de Iruelas Elvira García

Queso de cabra trufado elaborado artesanalmente con leche cruda de cabra de ganadería propia. Se utiliza un método de coagulación láctica para una fermentación lenta, resultando en un queso bajo en lactosa. Se añade sal y trufa en crema a la pasta, que se moldea a mano. El queso se voltea manualmente cada 8 horas durante las primeras 48 horas para favorecer la implantación de mohos naturales comestibles que protegen de bacterias externas y aportan variedad de matices y sabores. El tiempo de curación es de 6 meses. Se recomienda mantener refrigerado a 4 ºC y atemperar a 15 ºC - 20 ºC antes de consumir. Pertenece a la categoría de quesos artesanos originarios de El Barraco, Ávila, en Castilla y León, España, Europa. La unidad tiene un peso de 35 gramos.